Save the Date: Salon zum Thema Olivenöl mit Verkostung im Juni

Angeblich lassen sich dabei Gewinne erzielen wie bei Drogengeschäften: der Handel mit Olivenöl ist ein Millionenmarkt und zieht entsprechend viele Kriminelle an, die minderwertiges und gepanschtes Billig-Öl als hochwertige native Produkte verkaufen und damit die Verbraucher im besten Fall nur täuschen.

Aber woran erkennt man ein gutes, natives Ölivenöl? Was sollten Verbraucher wissen zu Kennzeichnung und Herkunftsbezeichnungen? Die Salongruppe von Slow Food Berlin sorgt für Aufklärung und lädt im Juni zu einer kulinarisch-politischen Diskussion mit Verkostung in die TAZ-Kantine.

In Form eines Tastings wird es um die geschmackliche Vielfalt von Olivenölen gehen und mit Experten diskutieren wir die Rahmenbedingungen, unter denen das Öl gehandelt wird. Nicht zuletzt verhindert z.B. die europäische Gesetzgebung die Entwicklung eines differenzierten Olivenölmarkts.  

Was sind die wesentlichen Eigenschaften von Olivenölen, welche Anforderungen an eine saubere Herstellung und Deklarierung gibt es und woran erkennt man ein gutes, hochwertiges Öl? Die Hintergründe der derzeitigen Marktentwicklung zu preiswerten und teilweise qualitativ zweifelhaften Massenölen in den Supermärkten wird genauso behandelt wie die Bemühungen einzelner Hersteller und Händler, sich mit sortenreinen und regionalen Qualitätsprodukten am Markt zu behaupten.

Denn Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl. Es gibt grasige, bittere und milde Öle, je nach Alter verändert sich der Geschmack noch einmal. Das Angebot an Olivenölen könnte ähnlich differenziert sein wie das von Wein, wenn die entsprechenden Informationen deklariert werden dürften und die Konsumenten dies auch nachfragen.

Durch den geschmacklichen Vergleich von Ölen, die die Anforderungen an „Natives Olivenöl“ eigentlich nicht erfüllen und ausgewählten, hochwertigen Ölen aus unterschiedlichen Regionen Europas bekommen die Teilnehmer eine Einführung in die vielfältige Geschmackswelt und praktische Orientierung bei der Auswahl guter Öle.

Bitte merken Sie sich Freitag, den 28. Juni 2019 schon einmal vor. Die Anmeldung wird in Kürze hier auf der Seite möglich sein. Mehr Informationen dazu hier und im nächsten Newsletter.

Wir freuen uns, diesen Salon in der TAZ-Kantine in der Friedrichstraße in Kreuzberg durchführen zu können.